Milhojas de chocolate y mousse de yogur

4 octubre, 2020

Milhojas de chocolate con mousse

Un postre original, dulce, refrescante y ligero. ¿Tienes invitados y quieres sorprender con el postre? Esta receta es fácil y muy resultona, os dejamos la receta, esperamos que os guste y os animéis a realizarla.

Milhojas de chocolate y mousse de yogur

Pin Recipe

Tiempo de preparación 50 min

Tiempo de refrigeración 4 h

Tiempo total 4 h 50 min

Plato Merienda, Postre

Cocina Española

Raciones 4 personas

Utensilios

Brocha
Frigorífico
Varilla

Ingredientes

Milhoja de chocolate

200 gr chocolate negro

Mousse de yogur

2 yogures naturales
2 hojas gelatina
2 cda Azúcar blanca
2 claras huevo
50 ml leche desnatada

Instrucciones

Para realizar las milhojas de chocolate

Para esta receta se puede utilizar gelatina en sobre o en láminas, en esta ocasión, hemos utilizado dos láminas de gelatina poniéndolas en remojo durante 5 minutos.
¿Cómo conseguimos realizar los cuadrados de las milhojas? Usaremos papel de horno que cortaremos con la forma que queramos dar a nuestras milhojas originales (cuadrados, rectángulos, triángulos…). En esta ocasión hemos realizado un postre para cuatro personas por lo que cortamos 12 cuadraditos.
Es fácil y divertido, sólo tenemos que fundir el chocolate al baño María o de 30 en 30 segundos en el microondas, como siempre con cuidado de que no se nos queme, una vez fundido pintamos con el chocolate los cuadrados de papel previamente cortados. Se reservan 5 minutos en la nevera y se volverán a pintar.
Los dejaremos en la nevera durante 30 minutos y despegamos los papeles con cuidado para que no se rompan.

Para la mousse de yogur

Mientras tenemos nuestras hojas de chocolate en la nevera vamos a preparar nuestra mousse de yogur.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina escurrida. Añadimos el azúcar y los yogures y mezclamos.
Por otro lado montaremos las claras a punto de nieve y se van agregando a la mezcla anterior. Mezclamos todo con movimientos envolventes. La mousse se tiene que reservar durante al menos 4 horas en la nevera.
Ya sólo tenemos que montar las milhojas intercalando las láminas de chocolate y cucharadas de mousse, se puede presentar con un poco de azúcar glass y una hoja de menta.