Guisantes picantones con jamón
Nuestra versión de los guisantes con jamón
Ingredientes
- 500 gr guisantes
- 1 paquete jamón tiras/taquitos
- 2 ajos
- 1/2 cebolla opcional
- sal
- pimienta negra
- pimentón dulce
- pimentón picante
- 1/2 pastilla avecrem opcional
Instrucciones
- En primer lugar se pone agua con una pizca de sal a hervir en una olla, cuando esté en ebullición se vierten los guisantes, nosotros los tomamos como plato único y para dos personas ponemos a cocer 500 gramos de guisantes (el tiempo de cocción que indique el fabricante) y según el gusto de cada uno se pueden dejar más o menos tiempo, a nosotros nos gustan blanditos. IMPORTANTE: no los saquéis del agua de la cocción, que la vamos a aprovechar.
- Mientras hierven los guisantes, preparamos el resto de ingredientes, cortamos media cebolla en trocitos pequeños, dos dientes de ajo en daditos y el jamón en dados.
- Precalentamos la sartén con un chorreón de aceite de oliva, pochamos el ajo y la cebolla hasta que estén doraditos e incorporamos el jamón.
- Vamos sacando los guisantes con una espumadera o colador y los vamos echando a la sartén, donde los rehogaremos un par de minutos. Es el momento de echar el pimentón al gusto, a nosotros nos gusta que esta receta sepa un poco picante, por lo que utilizamos dos cucharadas de pimentón picante y una cucharada de dulce. También aprovecharemos un poco del caldo de la cocción, por lo menos tres cucharones que iremos incorporando a la sartén. Si quieres, va muy bien añadir media pastilla de avecrem.
- Ahora tenemos que dejar que reduzca la salsa, sin que se quede seco, es el truco de esta receta, dejarlos con un poquito de salsa para disfrutarla con un poco de pan. Entre 5 y 10 minutos a fuego medio-fuerte será suficiente.
