Hoy seguimos compartiendo una receta dulce, muy fácil de elaboración y buenísima. Desvelaremos algún truco para que quede jugoso y con todo el sabor. En esta familia somos bastante golosos y de vez en cuando nos gusta algún antojo muy específico… de alguna cadena de cafetería famosa, o algún restaurante en el que te han servido un postre buenísimo e intentamos hacerlo en casa. Hace unos meses decidimos hacer un bizcocho de limón del “tipo de Starbucks” y queda super delicioso, os animamos a que probéis a hacerlo siguiendo nuestra receta.

Bizcocho de limón

Victoria

Bizcocho de limón "tipo Starbucks"

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 h 10 min

Plato Desayuno

Cocina Americana

Raciones 8 raciones

Utensilios

• Molde bizcocho
• Varilla

Ingredientes

  

Bizcocho

• 200 g harina
• 8 g levadura química
• 1 pizca sal
• 200 g azúcar blanca
• 110 g mantequilla
• 125 g nata para montar o un yogur natural
• 2 huevos
• Ralladura de 2 limones
• 2 cda zumo de limón

Almíbar

• 2 cda zumo de limón
• 50 g azúcar

Glaseado

• 3 cda zumo de limón
• 120 g azúcar glas

Instrucciones

 

Masa del bizcocho

• Para hacer nuestro rico bizcocho con extra de sabor a limón, sacaremos la ralladura de dos limones, sin llegar a la parte blanca (para que no amargue) y exprimimos su zumo.
• En una fuente grande tamizamos la harina, nosotros lo realizamos con un colador, de este modo evitamos que se produzcan grumos, se incorpora la levadura y la pizca de sal.
• En otra fuente, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que quede una crema. Ahora tenemos que incorporar la ralladura de limón a nuestra crema. Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando toda la crema para que se integren todos los ingredientes. Incluimos la nata y dos cucharadas de zumo de limón.
• Añadimos poco a poco la harina tamizada a nuestra crema de limón, hasta incorporar toda la harina tenemos que seguir mezclando hasta conseguir una masa densa y sin grumitos. ¡Ya tenemos la masa de nuestro bizcocho lista para meter al horno!
• En un molde rectangular o molde de bizcocho que tengamos en casa con distinta forma (en nuestro caso es en forma de corazón), se forra la base del molde con papel vegetal/de horno y se vierte la masa del bizcocho en él. Introducimos nuestro molde en el horno, previamente calentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante unos 40-50 minutos. La temperatura y tiempos de horneado son diferentes según el horno, por lo que es bueno que se vigile a los 20 minutos para ver si se está haciendo más rápido de lo esperado.
• Tras pasar este tiempo y comprobar con un palillo que sale limpio al pinchar el bizcocho, lo sacaremos del horno.
  

Preparación del almíbar

• El almíbar se puede realizar en el microondas o en un cazo pequeño, tenemos que incluir dos cucharadas de zumo de limón y el azúcar en un vaso y calentar unos segundos para que se disuelva el azúcar.
• Se pincha todo el bizcocho con un palillo para que el almíbar riegue bien toda la masa de nuestro bizcocho y quede jugoso.
• El bizcocho debe enfriarse dentro del molde en el que se ha horneado.

Preparación del glaseado

• Se mezclan tres cucharadas de zumo de limón con el azúcar glas, incorporamos el zumo al azúcar poco a poco para que no quede un glaseado demasiado líquido.
• Pasada una hora en la que ya se ha enfriado el bizcocho, lo desmoldamos y vertemos el glaseado sobre la superficie del bizcocho, dejándolo enfriar para que solidifique.
  

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